闽南小水仙，又称福建水仙，是中国福建省产的一种优质绿茶。它是一种卷曲形状的茶叶，外形酷似开放的小水仙花朵，因而得名“小水仙”。
闽南小水仙是福建省著名的特产茶叶之一，主要产于福建省漳平市的水仙乡，因而得名。闽南小水仙的茶树生长在海拔800米以上的高山茶园中，得益于亚热带季风气候和丰富的雨水资源，茶树叶片肥厚、含水量高、叶质嫩绿，呈现出优异的品质。
闽南小水仙茶叶采摘自春季茶叶的嫩芽，经过精心加工而成。采摘时要选择嫩芽和一片含苞待放的叶片，采摘后立即在阴凉通风处进行杀青、揉捻、炒制、干燥等加工工序，最终形成其独特的卷曲形状。闽南小水仙茶叶具有碧绿匀整、滋味鲜爽、香气独特的特点，茶汤清澈明亮，入口回甘持久，让人回味无穷。
闽南小水仙茶属于绿茶类，富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等多种营养成分，具有清热解暑、明目益肝、降脂减肥、健美养颜等功效。经常饮用闽南小水仙茶可以起到提神醒脑、促进新陈代谢、抗氧化、减肥健美的作用，对于保护心脏血管、预防肥胖症、延缓衰老等都有积极的作用。
闽南小水仙茶作为一种高档的绿茶，不仅具有独特的外形和优异的品质，更是一种展现中国传统茶文化魅力的代表。在茶艺表演和茶道礼仪中，闽南小水仙茶受到广泛的喜爱和推崇。此外，闽南小水仙茶也被认为是送礼佳品，具有收藏升值的潜力。
总的来说，闽南小水仙茶是一种非常优质的绿茶，具有独特的品质和功效。无论是日常饮用还是送礼馈赠，闽南小水仙茶都是一个不错的选择。希望更多的人能够品尝到这种美味的茶叶，感受其中的历史文化与饮茶乐趣。
