政和白茶是中国白茶的一种，源自福建省政和县。政和县位于福建省南部的漳州市，是中国著名的茶叶产区之一，以其出产的白茶而闻名于世。政和白茶的历史可以追溯到唐代，那时福建漳州地区已开始种植茶树，并制作茶叶。但真正开始产制政和白茶的时间，据史料记载，大约在唐朝中期，公元780年前后开始。
政和白茶之所以得名，与政和县的地理环境和气候条件有密切关系。政和县地处海拔500米左右的高山地带，气候温和，雨水充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，适宜茶树生长，茶叶品质优良。唐代时，政和县的茶农们开始采摘当地的茶叶，经过简单的加工和烘焙，制成了政和白茶。政和白茶因其产地而得名，成为了当地的特产和名优茶之一。
随着时间的推移，政和白茶的制作工艺逐渐完善，从唐代至宋代，政和白茶的制作技术逐步提高，品质有所提升。宋代以后，政和白茶的知名度也逐渐扩大，远销内地各地，成为当时的名茶之一。到了明清时期，政和白茶更是声名大噪，赢得了当时文人雅士的青睐和推崇，成为了宫廷贡品之一，备受珍重。
在现代，政和白茶经过几百年的发展，已经发展成为中国六大茶类之一，享有盛名。政和白茶因其独特的风味和制作工艺而备受消费者喜爱和推崇，被誉为“茶中之王”，成为了中国茶叶文化的一部分。政和白茶不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也广受欢迎，成为了中国茶叶的一张名片。
总的来说，政和白茶的历史可以追溯到唐代，大约在公元780年左右开始。经过几百年的发展，政和白茶已经成为了中国茶叶中的佼佼者，享有盛名。政和白茶以其独特的风味和制作工艺而备受推崇，成为了中国茶叶文化的重要组成部分。政和白茶的发展历程，见证了中国茶叶产业的兴盛和茶文化的传承，也为中国茶叶的国际化做出了重要贡献。
